vecchia spugna BLOG
ヴェッキアスプーニャのブログ

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ウツボ料理 2015.08.09 Sunday



『燻製したウツボと信州産青リンゴのサラダ仕立て』

ウツボの他の食材には無い独特な食感。
青リンゴの酸味とシャキシャキの食感。
この二つの食感が癖になってしまう一皿です。



 

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