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ヴェッキアスプーニャのブログ

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ブログの記事更新について 2018.04.01 Sunday

ヴェッキアスプーニャからの、営業日・営業時間の変更やイベントのお知らせなどを、これまで、ウェブサイト・ブログ・Facebookで行ってきましたが、更新作業を簡略化して、今後はFacebookとInstagram、ホームページのNewsのコーナーのみで行い、当ブログの更新はしばらくの間、休ませていただくことに致しました。ご不便をおかけするお客様もいらっしゃるかと思いますが、何卒ご理解いただけますようよろしくお願いします。

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クリスマス期間(12/23~25)のメニューとワインリストです。 2017.12.17 Sunday

 

Menu di Natale 2017

(ヴェッキーのクリスマス定食)

お一人様 : ¥4500

 

アペリティフBella(ベリャ) Conchi(・コンチ) Cava(カヴァ) Seleccion(セレクシオン)

 

ワインの時間を楽しむアンティパストのプレート

ビーツとモッツアレラのフラン

鰆のスモークとルッコラのサラダ仕立て

鶏むねハムのラビゴット・ソース

足赤海老とリゾーネのオムライス風

冬野菜のピクルス

 

静かに過ごすクリスマスのためのメイン料理

牛肉の赤ワイン煮込 リンゴとシナモンの香りで

 

ディジェスティフと楽しむ大人のドルチェ

安納芋とチョコレートのタルト

 

ディジェスティフMarco(マルコ) de() Bartoli(バルトリ)  Marsala(マルサラ) Superiore(スペリオーレ) 10anni(10年熟成)

 

 

 Special Wine Selection

グラス : ¥1000

 

ヴィエ・ディ・ロマンス ピエーレ ソーヴィニヨン 2015

ボー・ペイサージュ ツガネ シャルドネ LIB 2009

ドメイヌ・ソガ メルロ サンシミ 第5農場 2013

カーゼ・コリーニ バルラ 2008

 

(ボーペイサージュの画像は2010ですが、2009をご用意しています)

 


 

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ヴェッキーのクリスマスは・・。 2017.12.12 Tuesday

Menu di Natale 2017 メヌー・ディ・ナターレ。ヴェッキーのクリスマス定食です!

 

"家庭で楽しむような温かみのある料理と美味しいワインを楽しめる気軽なお店"をコンセプトにしたヴェッキーらしいクリスマス・メニューをご用意することになりました。

良い素材をつかって丁寧にシンプルに作った、ワイン合わせて楽しめるアンティパスト数種がもられたプレート、じっくり時間をかけて仕込んだ牛肉の赤ワイン煮込とパン。とっておきのドルチェと食後酒。もうこれだけあったら何もいらない。特別だけれどシンプル、心温まる、この日のためのメニュー&ちょっと特別なワインをお楽しみください。

 

メニューの詳細、期間中のワインリストを近日ご案内します。

1223日・24日・25日、この3日間のお料理はクリスマス定食のみで、¥4500(税別)。  アペリティフのスパークリングワインとドルチェに合わせた食後酒付です。ちょっと特別なワインもご用意しています。(1年の感謝を込めて価格をおさえました)

カップルのお客様もおひとり様も、しあわせなクリスマスをヴェッキーでお過ごしください。

混みあうことを避けるため、ご予約のお客様優先とさせていただきます。

期間中の営業時間は 23日 15:0022:00(L.O20:30)

           24日 15:0022:00(L.O20:30)

           25日 13:0020:00(L.O19:00)

 

まだご予定が決まっていなかったお客様、お早めのご予約をお願いします。

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郷土料理と地ワインで巡るイタリアの旅 第6回のお知らせ 2017.10.20 Friday

ヴェッキアスプーニャとジェロボアムが共同で行っている『学べる食事会』イベント、『郷土料理と地ワインで巡るイタリアの旅』第6回を11月2日に行うことになりました。
今年の締めの会となる今回のテーマはピエモンテ州。王のワイン"バローロ"などの偉大な銘酒が生まれ、ともに楽しむ料理も美味しいものが盛りだくさんの土地柄。ワインをどれにするのか悩ましく、伝統料理をご用意すると食材のコストも上がってしまうピエモンテなので、いつもより会費は少し高めになりますが、それでもコスパの良い会ですので乞うご期待!

       

       テーマ  ピエモンテ州

       日 時  11月2日(木) 19:00〜21:30
       参加費  12000円(税込)

 

今回のお料理とワインリストです。ピエモンテの代表的な前菜から特産物のヘーゼルナッツを用いたドルチェまでずらり!

銘酒の多い州ですから、州南部でコルテーゼ種から造られるGAVIやバローロやバルバレスコに用いられるネッビオーロ種以外の個性豊かな黒葡萄品種のドルチェット種、フレイザ種、グリニョリーノ種、ルケ種、ブラケット種などご紹介したいものが多いのですが、ここは悩んだ末に・・こんなラインナップです。白の2種はどちらもロエーロ地区のアルネイス種ですが、デリケートなアロマを活かすべく圧搾した果汁を温度管理したタンクで発酵させたものと、近年注目度が高くなってきた果皮浸漬(マセレーション)によるものを前菜をアテにしながら飲み比べていただこうと思っています。その他の、味わいのポイントについては当日ということで・・。

 

 Piemonte ピエモンテ-

 

La Cucina Regionale

Antipasto Misto

Insalata(インサラータ) russa(ルッサ)(ピエモンテで古くから親しまれるポテトサラダ)

Vitello(ヴィテッロ) tonnato(トンナート)(仔牛のボイル ツナのソース)

Carne(カルネ) cruda(クルーダ) al(アル) tartufo(タルトゥーフォ)(馬肉のタルタル、トリュフの香り)

Primo piatto

Paniscia(パニッシャ)(ノヴァーラ風ウズラ豆のリゾット)

Tajarin(タヤリン) al(アル) ragu(ラグー)(卵黄で練った手打ちパスタ)

Secondo piatto

Brasato(ブラザード) di(ディ) stinco(スティンコ) di(ディ) manzo(マンヅォ)牛肉の赤ワイン煮込

Dolce 

Torta(トルタ) gianduja(ジャンドゥイヤ)ジャンドゥイヤのタルト

 

 La lista dei Vini

Mario(マリオ) Torelli(トレッリ) Brut(ブリュット) Piemonte(ピエモンテ)

Malabaila(マラバイラ) di(ディ) Canale(カナーレ) Roero(ロエーロ) Arneis(アルネイス) 2016

Cascina(カッシーナ) Fornace(フォルナーチェ) Bianco(ビアンコ) Desaja(デザヤ) 2014

Le() Piane(ピアーネ) Colline(コッリーネ) Novaresi(ノヴァレージ)  La(ラ・) maggiorina(マッジョリーナ) 2014

Case(カーゼ) Corini(・コリーニ) Vinot(ヴィノット) Piemonte(ピエモンテ) Magnum 2011〜13

Erbaluna(エルバリューナ) Barolo(バローロ) La(ラ・) Morra(モッラ) 2011

Ezio(エツィオ) Cerruti(チェッルーティ) SOL(ソル) Moscato(モスカート) Passito(パッシート) 2009

Cappellano(カッペッラーノ) Barolo(バローロ) Chinato(・キナート

 

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しばらくの間、営業時間を延長します! 2017.10.05 Thursday

これから年末にむけて、外食の機会も増えるかと思いますが、「帰るのはワインをちょっと飲んでからにしよっかな」っていう時に思い出してもらえたら・・ということで、CLOSEの時間を遅らせて23:00にすることにしました。お食事のラストオーダーは21:30で変わらずで、それ以降はBar Timeとしての営業となりますが、生ハムや簡単なアテ、スイーツなどはご用意できます。ぜひご利用ください。

※日曜日の営業時間は変更なく、11:00〜20:00(L.O19:30)です。

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